حكاية الاسم
من أين جاء اسم «قاروص»؟
«قاروص» اسمٌ واسع الانتشار على سواحل المتوسط، وخاصة في شرقه (مصر وبلاد الشام وتونس) للدلالة على هذا السمك، وهو الذي يستعمل في دلس. أما في المغرب الأقصى فيطلف عليه إسم الدرعي
وأصل الكلمة غير مؤكَّد. يُرجَّح أنها من طبقة قديمة يونانية-متوسطية من أسماء السمك، لكن لا يوجد إلى اليوم اشتقاقٌ موثَّق يحدّد الكلمة الأصلية بعينها؛ فنذكر ذلك بوصفه فرضيةً لا قطعا.
وقد وثّق لمين سواق (Souag) اسم «قاروص» وأكّد مطابقته مع «sea bass»، غير أنه لم يذكر له اشتقاقا.
تدور تفسيراتٌ شائعة تردّ الاسم إلى كلمة يونانية قديمة بعينها، أو إلى «قره كوز» (kara göz) التركية («العين السوداء»)؛ لكنّ أيّا منها غير ثابت لغويا، فنذكره بحذر. ونرحّب بما يعرفه أهل دلس وأهل اللغة.